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皮蛋蛋黄肉丸

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陈茶衣_Faye

转自抖音:绵羊摒挡

用料

皮蛋

咸蛋黄

猪肉

皮蛋蛋黄肉丸的做法

选择肥瘦相间的五花肉,去皮剁碎

加入盐,鸡精,糖,胡椒粉,料酒,搅拌平均

然后加一个蛋,搅入肉里,

着末加玉米淀粉增添粘性

之前泡好葱姜水,现在分次加入肉里,每次加完要搅打上劲

皮蛋切成小颗粒备用

将咸蛋黄一个切成4份

手上蘸点葱姜水,用肉泥包住咸蛋黄

然后滚上一圈皮蛋碎

包好放入盘里,蒸之前加上蒸鱼豉油,放入高压锅,起气后转小火蒸12分钟

然后就出锅啦!

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