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法式西红柿鸡蛋汤

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胶P糖

西红柿鸡蛋汤险些是人们最爱好的汤了,做法简单,百吃不厌,可以和各类早点搭配。我做的和以往大年夜家做的不太一样,感到比传统做法做出来的要好喝,大年夜家可以试试哟。

用料

西红柿

1个(较小的话用2个)

生抽、盐、白糖、水淀粉、蒜苗

少许

鸡蛋

2个

色拉油、喷鼻油、味素(或鸡精)

少许

鲜姜

3片

程序西红柿鸡蛋汤的做法

将西红柿外皮剥掉落(用羹匙将西红柿外皮整个刮一遍,可轻松剥去外皮),切成细末(也可用搅拌机打坏),姜切成细末,鸡蛋打散。

起锅,放少许色拉油,待油5成热时,放入姜末煸喷鼻,放西红柿煸炒,直到西红柿煸出红油且完全成糊状后,加少许生抽和少许白糖,略炒,倒入开水,大年夜火煮开。

调入盐,淋入水淀粉沿着一个偏向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前加入少许喷鼻油和味素。

将汤盛入碗中后,撒上蒜苗(也可用喷鼻葱或喷鼻菜,可根据自己的口味调,我都试过,都很不错)。

小提示:我用自己养的蒜苗,日常平凡做菜调味用既康健又方便(莳植措施可参考我的视频菜谱《种蒜苗》)。

小贴士

1、做西红柿鸡蛋汤,必然要加姜末,才能使西红柿汤的美味更浓。

2、必须将西红柿的红油煸出来成糊状再加水,且最好是开水。

3、必须先勾芡再淋入鸡蛋液,才能使蛋花呈薄薄的散片,口感和视觉才更好。

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